D’abord vouée à l’élevage des vers à soie au XIXème siècle, la propriété accueille des cultures maraîchères jusqu’après la Seconde Guerre Mondiale. Ensuite, Mr Fernand Gontier, nouvel acquéreur, créé un centre de multiplication clônale de la vigne pour la pépinière viticole dès 1960. Son fils, Pierre GONTIER, prend sa relève et développe la production de raisin de cuve puis la vinification de celui-ci avec, en 1993, la construction de sa cave particulière. Il produit des vins en AOP Ventoux et Vins de Cépages.
En 2004, la troisième génération arrive avec Nancy Gontier, la seconde fille de Pierre. Elle reprend la suite de l’entreprise familiale et crée avec son mari, Hugues Marrec, chef de cuisine, une activité oeno-touristique comprenant des chambres d’hôtes et une auberge, tenues par ce dernier. En 2010, sa sœur aînée, Alexandra, rejoint l’entreprise viticole pour développer la vente aux particuliers.
En 2011, le vignoble a commencé une conversion en Agriculture Biologique sous l’impulsion des deux sœurs. Aujourd’hui, tous les vins sont certifiés « Biologiques ».

Ferme Provençale du XVIIème siècle appartenant au Marquis de Camaret depuis le début des années 1800, La Camarette a été rachetée en 1960 par la famille GONTIER.
Localisé au pied du Mont-Ventoux, le Domaine intégralement en Agriculture Biologique  se situe aux portes de l’ancienne capitale du Comtat Venaissin : Pernes les Fontaines, village célèbre pour ses 40 fontaines restaurées et en eau.
Aujourd’hui, la troisième génération gère le Domaine en Agriculture Biologique : Nancy et Alexandra pour les vins et l’huile d’olive ;  Hugues, le mari de Nancy, pour l’Auberge et les chambres d’hôtes.
Caveau ouvert toute la semaine 9h/12h 14h/18h (fermé le dimanche). Dégustation gratuite.
Visite commentée les mardis de mai à fin Août à 10h30 sur réservation 7€/pers.

Sentier-vigneron, identifiez 26 cépages.
« Vin en terrasse » 2€ le verre, pendant les horaires d’ouverture du caveau.

Depuis le 1er Mai 2008, nous recevons notre clientèle dans le Mas Provençal familial du XVIIème siècle entièrement restauré pour apprécier la cuisine de notre Chef, également membre de notre famille, Hugues Marrec. Il pratique une cuisine du marché, à base des produits régionaux et locaux et donc de saison.
Notre Auberge est ouverte sur réservation uniquement.
Nous proposons un menu du marché à 35 euros par personne comprenant un apéritif maison, l’entrée, le plat (choix entre deux), le dessert et le vin.  Pour les repas de midi de la semaine (sauf jours fériés) nous proposons aussi une formule plus légère à 18 euros.

Le tarif pour l’élève est de 75 euros incluant le cours et le repas.

Le tarif du repas pour la ou les personnes accompagnantes est 48 euros.

Samedi 6 avril à 9 h :  

Panna cotta d’asperge verte, salade d’herbes et copeaux de mignon de porc séchés

Carré d’agneau en croûte d’herbes, artichauts et pommes Dauphine

Vacherin à la fraise revisité

Samedi 11 mai à 9h :

Œuf poché, dés de haddock et son velouté de petit pois

Dos de merlu poché dans un bouillon de coquillages, céréales aux épices

Tarte Sablés aux  fraises et  pistache

Samedi 18 mai à 9 h :

Salade de cabillaud mariné, légumes printaniers

Ris de veau panés aux fruits secs, légumes rôtis

Millefeuilles de fruit rouge, chantilly mascarpone

Samedi 1^er Juin à 9h :

Cannelloni de pince de homard, avocat et mangue

Raviole de homard et fleur de courgette farcie, bisque mousseuse

(Réalisation d’une pâte à raviole maison)

Dessert du jour (non préparé ensemble)